Alternance - CAP Pâtissier H/F - Chambre de Metiers et de L'artisanat de
- Alternance
- Chambre de Metiers et de L'artisanat de
Les missions du poste
CMA Formation Gap est un centre de formation par apprentissage (CFA) situ Gap, dans les Hautes-Alpes. Rattach la Chambre des Mtiers et de l'Artisanat, il accompagne les apprentis vers des diplmes de l'artisanat ? du CAP au BTS ? dans des secteurs varis : btiment, commerce, coiffure, restauration et bien d'autres.
CMA Formation Gap propose de nombreuses opportunités en alternance pour préparer un CAP Pâtissier chez des artisans partenaires. La formation couvre l'ensemble des techniques de laboratoire : fabrication des pâtes, montage des entremets, réalisation de viennoiseries et décoration des pièces. Un métier alliant précision, créativité et exigence.Zones géographiques22 postes sont disponibles sur un large territoire :Briançon - 1 posteAlentours d'Embrun - 1 posteGap - 5 postesAlentours de Gap - 6 postesSud du département et Alpes-de-Haute-Provence (04) - 9 postesCompétences viséesRéalisation de pâtes (feuilletée, brisée, choux, levée), fabrication d'entremets, tartes et gâteaux de cérémonie, macarons et confiseries, décoration et finition, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire.Profil recherchéFin de 3e ou niveau équivalent. Passion pour la pâtisserie et sens du détail. Permis B obligatoire ou en cours d'obtention. Minutie, sens de l'esthétique et esprit d'équipe.Les personnes déjà titulaires d'un CAP ou équivalent ont la possibilité de réaliser cette formation en un an seulement
Le profil recherché
Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Activités des organisations patronales et consulaires
Compétences requises
- Créativité
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Techniques de finition