Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 05

Chef / Cheffe de Cuisine - Saisons été & hiver (H/F)
Type de contrat

Contrat de mi juillet jusqu'à mi avril (9 mois)

Lieu de travail

Les Deux Alpes (38) - station de montagne

Hébergement

Logement individuel fourni sur place

Descriptif du poste

Au sein d'un hôtel-restaurant 4 étoiles, vous assurez la gestion complète de la cuisine pendant les saisons estivale et hivernale.

L'établissement propose :

Une brasserie le midi

Un service hôtelier le soir pendant les périodes définies

Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations culinaires, de l'organisation de la brigade et du respect des normes d'hygiène.

Activités principales

Élaborer et produire une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison

Gérer les services :

Petit-déjeuner : buffet hôtelier + plats chauds
Déjeuner : brasserie (80 à 200 couverts)

Dîner : uniquement pendant les vacances scolaires (35 à 40 couverts)

Concevoir les menus (dont menus de Noël et Saint-Sylvestre)

Encadrer et organiser la brigade (5 personnes)

Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières

Veiller au respect des normes HACCP

Assurer la coordination avec la direction

Composition de l'équipe

Chef de cuisine
Second de cuisine
Chef de partie froid
Chef de partie pâtisserie
Plongeur / commis

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine

Maîtrise de la restauration traditionnelle ou semi-gastronomique

Capacité de gestion et d'organisation

Leadership et sens du travail en équipe

Rigueur, autonomie et réactivité

Bonne gestion du stress

Conditions

Rémunération : 3 000 € à 3 500 € net / mois (selon profil)

Temps de travail : temps plein

Repos : 1 jour par semaine

Exception pendant les vacances scolaires (1 semaine en décembre, 2 semaines en février)

Horaires :

Coupure uniquement lors de l'ouverture du service du soir
Périodes concernées : Noël / Nouvel An et 4 semaines en février
Heures supplémentaires : rémunérées (badgeuse)

Avantage du poste

Possibilité d'un contrat longue durée été + hiver, favorisant la stabilité et la continuité professionnelle.