Chef Boucher - Boucherie Artisanale de Qualité H/F - 05

Boucherie artisanale spécialisée dans la viande de qualité, située à Manosque, nous travaillons avec des éleveurs locaux et attachons une grande importance au savoir-faire artisanal, à l'hygiène et au service client.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef boucher(ère) expérimenté(e) pour renforcer notre équipe.

Missions principales

En tant que chef boucher(ère), vous aurez pour missions :

Découpe, désossage et préparation des viandes (boeuf, veau, agneau, volaille, etc.) dans le respect des techniques artisanales.

Mise en place, présentation et entretien de la vitrine (produits frais, élaborés, prêts à cuire.).

Gestion de l'équipe boucherie : organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement et formation des collaborateurs.

Gestion des commandes et des stocks : réception des marchandises, contrôle qualité, suivi des inventaires, limitation des pertes.

Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité (HACCP, DLC, nettoyage du laboratoire et du matériel).

Relation clientèle : accueil, conseil, vente, développement de la fidélité et du panier moyen.

Participation au développement de nouveaux produits (préparations boucherie, produits traiteur, snacking, etc.).

Profil recherché

Vous avez une formation en boucherie (CAP, BP, BM.) et une expérience confirmée en tant que chef boucher(ère) ou second boucher avec envie d'évoluer.

Vous maîtrisez les techniques de découpe et de désossage sur toutes les espèces.

Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vous aimez manager une équipe, transmettre votre savoir-faire et travailler dans une bonne ambiance.

Vous êtes rigoureux(se), sérieux(se), ponctuel(le), et avez le sens du service client.

Conditions du poste

Type de contrat : (CDI / CDD)

Temps de travail : (Temps plein, horaires à préciser - par ex. 39h/semaine)

Rémunération : à négocier selon profil et expérience (+ possibles primes / avantages).

Lieu de travail : (Adresse - VILLE)

Avantages possibles (à adapter)

Travail au sein d'une boucherie artisanale reconnue pour sa qualité.

Équipe à taille humaine, ambiance familiale.

Possibilités d'initiatives sur les gammes produits et la mise en valeur du magasin.