Cuisinier Traiteur Confirmé H/F - L'agneau au Carre

CUISINIER TRAITEUR H/F - CDI - L'Agneau au Carré (Gap)L'Agneau au Carré est une boucherie, charcuterie et traiteur artisanal située à Gap.Notre établissement met à l'honneur des produits de qualité, une fabrication maison et un véritable savoir-faire artisanal. Afin d'accompagner le développement de notre activité traiteur et restauration, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e).Vos missionsVous serez responsable de la production quotidienne de notre gamme traiteur.Vous aurez notamment pour missions :Préparer les plats cuisinés maison.Réaliser les recettes chaudes et froides.Élaborer les plats du jour.Préparer les accompagnements (gratin, légumes, riz, pommes de terre.).Participer au développement de nouvelles recettes.Assurer le dressage et le conditionnement.Respecter les normes HACCP.Gérer les stocks et les commandes de matières premières.Maintenir un laboratoire propre et organisé.Participer ponctuellement aux prestations traiteur et événements.Profil recherchéVous êtes :Organisé(e)Rigoureux(se)AutonomeCréatif(ve)Rapide dans l'exécutionSoucieux(se) de la qualitéVous aimez cuisiner avec de bons produits et travailler dans une entreprise artisanale en pleine évolution.Une expérience en traiteur, restauration traditionnelle ou restauration collective est appréciée.Compétences souhaitéesCuisine traditionnelle françaiseCuisine orientale (appréciée mais non indispensable)Respect des règles HACCPGestion de la productionOrganisation d'un laboratoireTravail en équipeTemps plein 35 h (évolution possible)Travail du lundi au samediHoraires principalement de journéePoste basé à Gap (05)RémunérationSelon profil et expérience.Primes possibles selon implication et résultats.Pourquoi nous rejoindre ?Vous intégrerez une entreprise artisanale ambitieuse en plein développement.Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement et participer à la création d'une activité traiteur reconnue sur le secteur.Vous aurez la possibilité de proposer vos idées, de créer de nouvelles recettes et d'évoluer avec l'entreprise.

Experience: 24 MoisCompétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser des événements culinaires,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialiséListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Recettes
• Management d'équipe
• HACCP