Alternance - CAP Boucher H/F - Chambre de Metiers et de L'artisanat de
- Alternance
- Chambre de Metiers et de L'artisanat de
Les missions du poste
CMA Formation Gap est un centre de formation par apprentissage (CFA) situ Gap, dans les Hautes-Alpes. Rattach la Chambre des Mtiers et de l'Artisanat, il accompagne les apprentis vers des diplmes de l'artisanat ? du CAP au BTS ? dans des secteurs varis : btiment, commerce, coiffure, restauration et bien d'autres.CMA Formation Gap accompagne des apprenti(e)s souhaitant entrer dans les métiers de bouche en préparant un CAP Boucher chez l'un de ses partenaires artisans. La formation alterne périodes en centre et périodes en entreprise, permettant d'acquérir dès la première année les gestes professionnels du métier : découpe, désossage, parage, mise en valeur des produits,...
Zones géographiques
10 entreprises réparties du nord au sud du département des Hautes-Alpes recherchent un(e) apprenti(e) pour un CAP Boucher
Compétences visées
Réception et contrôle des viandes, techniques de découpe et de désossage, préparations bouchères et marinades, mise en rayon et vente, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),...
Profil recherché
Fin de 3e ou niveau équivalent. Intérêt pour les métiers de bouche et le travail manuel. Permis B obligatoire ou en cours d'obtention. Rigueur, ponctualité et esprit d'équipe.
Les personnes déjà titulaires d'un CAP ou équivalent ont la possibilité de réaliser cette formation en un an seulement
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des organisations patronales et consulaires
Compétences requises
- Mise en rayon
- Norme QHSE
- Désossement
- Transformation des produits bouchers
- HACCP