Cuisinier - Chargé de Production Culinaire H/F - Mairie

MISSIONS :
Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire. Cet agent aura pour mission de préparer ou confectionner des buffets, plateaux repas et produire et valoriser les préparations culinaires.

Activités Principales :
- Préparer ou confectionner les repas de restauration scolaire collective, des buffets ou des plateaux repas
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
- Gérer les stocks et l'approvisionnement et passer les commandes
- Livraisons

Profil :
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- Maîtrise de la sécurité liée aux techniques d'entretien
- Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise)
- Maîtrise de la technologie des matériels (fours notamment)
- Connaissance de la démarche et des critères de qualité des produits
- Maîtrise des techniques de gestion des stocks
- Savoir travailler en équipe
- Savoir se rendre disponible
- Être autonome, organisé et ponctuel

CONDITIONS :
Poste à pourvoir dès que possible

Avantages :
- Régime indemnitaire
- Adhésion possible à l'Amicale du personnel avec de nombreux avantages : forfait de ski à tarif réduit.
- Adhésion possible au COS 38
- Accès aux infrastructures communales (piscine, patinoire, Agoralp, médiathèque)
- Participation employeur mutuelle et prévoyance
- CIA
- Titres-restaurant

Renseignements : Contacter Alexandre VIALATTE, Directeur des ressources humaines (****@****.**)

Les candidatures (lettre de motivation, CV, photo) sont à adresser à M. le Maire de la
commune d'Huez-Alpe d'Huez
226, Route de la Poste
38750 ALPE D'HUEZ

Ou par courriel au Directeur des ressources humaines : ****@****.**

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène