Chef de Partie Pâtissier - Pâtisssière H/F - 05

Contrat saisonnier à partir du 2 janvier 2026 jusqu'au 12 avril 2026 , poste logé, nourri et blanchi

Équipe de 3 personnes en pâtisserie et brigade de 17 en tout en cuisine.

2 Types de restauration:

- le restaurant étoilé (20 couverts environ) ouvert le soir 5/7 jours
- le restaurant de la demi-pension, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs

Le chef de partie pâtisserie devra effectuer les taches suivantes :

- Mise en place du service.
- Réalisation des desserts.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Réalisation des desserts.
- Inventaire journalier.
- Gestion des stocks, des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes.
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus
spécifiques (fiches techniques).